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阳羡论坛

10月萝卜正新鲜,来做这道鲜香四溢的广式点心吧!

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作者:芳心亭 
版块:
城市生活 美食美客 发布时间:5 天前
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芳心亭 发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
10月,白嫩嫩水灵灵的白萝卜上市了,多吃萝卜能清热生津,开胃消食,顺气化痰,这下我们可以用萝卜做好多好吃的啦~
今天小果儿就为大家推荐一道传统点心——萝卜糕!
萝卜糕是闽南、广东地区的传统糕点,将白萝卜丝加入米粉浆中,再添加香菇、海米、干贝、腊肠等配料使味道更加丰富。先入蒸笼蒸熟,再下锅煎制。煎萝卜糕时滋滋有声,鲜香四溢。成品滋味鲜美,香而不腻,蘸特制的辣椒酱或XO酱更好吃!
是不是已经按捺不住想要一试身手了?正宗做法就在这里,步骤清晰,一学就会!还在等什么?
萝卜糕
by 炫色鸾树z
·主料·
粘米粉|200g
澄粉|80g
白萝卜|300g
·配料·
海米|15粒
干贝|15粒
香菇|6只
广式腊肠|2根
猪油|适量
盐|适量
·做法·
1. 将萝卜洗净去皮切丝,撒少许盐腌制20分钟,挤干水分。香菇、干贝、海米温水泡发。
2. 泡发好的香菇、海米切丁,干贝撕碎,腊肠切粒。
3.热锅中放猪油。
4.油热后依次倒入香菇、干贝、腊肠粒、海米粒,炒香后将挤干水分的萝卜丝也放入锅中同炒,直至炒熟,关火。
5. 将粘米粉和澄粉混合,倒入400克清水,调匀。
6. 将调匀好的粉糊倒入锅中和匀。
6. 找个容器,可以在容器四周抹猪油,也可用保鲜膜隔着,这样利于脱模。(建议用微波炉专用保鲜膜。)
7. 大火蒸约1小时,关火冷却。
8. 将冷却好的萝卜糕切块,平底锅倒少许油,中小火煎至两面金黄,外酥里嫩、香气四溢的广式萝卜糕就可以享用了~
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