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阳羡论坛

换个方法吃豆腐,一锅一会就光盘,好吃又过瘾

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作者:芳心亭 
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城市生活 美食美客 发布时间:2017-10-13 09:27:24
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芳心亭 发表于 2017-10-13 09:27:24 | 显示全部楼层 |阅读模式
最近这段时间,自己在减肥,每天晚上下班回家,就给老公做一个或者两个菜,昨儿老爸帮我准备了老公爱吃的冻豆腐,还有生菜,原本是两个菜,被我整成了一个菜。
这算是豆腐的新吃法吧,饭店都不一定有这种做法,比吃肉还过瘾,快来看看吧。
说真的,因为晚上自己不吃,在一边看得直咽口水……

                               
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一 碗 豆 腐
食材
豆腐,生菜,猪肉,小米椒,大蒜,郫县豆瓣酱,生抽,白糖,蚝油,水,淀粉,食盐,食用油。
1、豆腐买回家之后先放冰箱冷冻至少一天一夜,豆腐在冷冻的过程中会产生很多孔洞组织,这样更容易入味。

                               
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2、猪肉切成薄片,加食盐,料酒 ,淀粉一起抓匀腌10分钟。一个小技巧,冻过的猪肉更好切,想要切多薄都行。

                               
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3、生菜加盐水泡10分钟,清洗干净,沥干水分待用。

                               
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4、热锅凉油,放大蒜,郫县豆瓣酱,开小火煸炒出香味。

                               
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5、加水,生抽,白糖一起烧开之后,放入生菜烫熟,捞出装入碗底。

                               
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6、再放冰豆腐,大火烧开,转中火煮10分钟的样子,让豆腐充分入味。

                               
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7、最后转大火,放入肉片,用筷子快速划开,煮至变色,再加水淀粉,再次煮开就可以了。

                               
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8、装碗之后,撒上一些小米椒,烧一点熟油淋上,太香喷了,老公直呼太好吃了。 他一个人吃了一大碗。
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