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阳羡论坛

教你最好吃的调饺子馅方法,帅呆了!

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作者:芳心亭 
版块:
城市生活 美食美客 发布时间:5 天前
340
芳心亭 发表于 5 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
我一直不是很喜欢吃面食,记得小时候在姨妈家,如果哪天晚上要是吃面条,我都会吵着要吃饭。但是吧,人吧,总会变的吧,一如小时候讨厌芹菜的怪味,现在却爱的要命。长大了之后,开始接受面食了,包子,馒头都会慢慢学着吃,也不再那么挑了。
但是,我真没有想过,有一天,我要学着去做这些东西。毕竟我真心不会呀,小时候妈妈也没做过这些,我连一点模仿的对象都没有呀。然,生活就是这样。我生了一个超级爱吃面食的女儿。就这样,一开始玩儿面粉后就停不下来了,从简单的馒头,包子,再到饺子,最后到烘焙,就这样一路学下来了。
目前我们家饺子出现在次数还是挺多的,虽然徐总不吃,我吃得也少,但是,每周的小学生早餐里面肯定要有一次是煎饺。并且,茹宝强烈要求要是妈妈手工包的。呃,我就当她是对妈妈做面食的肯定啦!
每次我发朋友圈的时候很多朋友都会问怎么调馅的。这次包的时候我特意拍了过程。饺子皮我是买的现成的,如果自己自擀皮的话,面和水的比例大约是2:1左右的样子,喜欢面皮劲道一点朋友还可以稍微加一小点盐,面揉好后用保鲜膜盖好,静置半小时左右就可以了!
下面来说调馅哈,我最近喜欢加香菜,胡萝卜一起包。
具体做法:
肉馅放一个大盆里,看你肉的量放油,适量就好,别太多
加少许五香粉,一个鸡蛋,这个是必加的即能抱团又提鲜呢
一大勺的料酒,一大勺蚝油,一大勺生抽,再加一大勺麻油
然后就顺着一个方向画圈搅拌,直到肉馅搅上劲。
中间尝一下咸淡,觉得淡要适量加盐。
注意亲们加调料的时候一定要根据你准备的肉的多少来适当增减哈。
最后再放一些生姜末,香葱碎,再加入准备好的蔬菜再次搅匀就可以开始包啦
至于包的形状,当然也是看你们自己喜欢啦,我这次包了两种形状。
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