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阳羡论坛

清爽润肺的简单小炒,调味一勺盐就够

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作者:jq963 
版块:
城市生活 美食美客 发布时间:7 天前
180
jq963 发表于 7 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式


西芹百合,大家都不陌生,非常受欢迎的营养家常菜,味道清淡、爽口、香气宜人,可以说百吃不厌。这道菜做法简单,调味只需要一勺盐就够,全程没什么难点,非常适合在家来做。
冬季气候干燥易上火,多吃一些百合可以清火润肺,提高免疫力。西芹更是一种健康食材,其性凉、味甘。含有多种维生素,有促进食欲、降低血压、清肠利便等功效。二者相结合,不仅外观清新诱人更是一道难得的百分健康小炒。
具体制作方法
第一步:准备食材。西芹500克、鲜百合150克。
第二步:把西芹的茎丝去掉。(这样吃起来口感更加脆嫩。)
第三步:把西芹斜着切成菱形块,百合剥成片备用。
第四步:取一只空碗,放入2勺干淀粉,再倒入半碗清水,搅拌成水淀粉备用。
第五步:锅中倒入适量的水烧开,然后把西芹和百合放入锅中,再倒入几滴食用油,大火焯1分钟。(放一点食用油,可以让菜色更加鲜亮。)
第六步:焯好后捞出放到清水中,如图。
第七步:锅中倒入少许油烧热,把西芹和百合捞出沥干水分然后放入锅中快速翻炒均匀。
第八步:放入1勺盐调味,然后把水淀粉放入锅中翻炒均匀,再次烧开后即可关火。
第九步:盛出开动吧~
多说几句:
1、最好选用鲜百合,如果实在买不到,可以用干百合代替,但一定要提前泡发后再用。
2、这道菜不适合炒太长时间,太久会影响菜的口感和颜色,一般炒至百合边缘透明就可以了。
3、喜欢的话,还可以往菜里放一些红椒片或者泡发好的枸札,这样颜色营养都更丰富

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