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阳羡论坛

在家做枣糕很简单,早知道就不去排队买了

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作者:jq963 
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城市生活 美食美客 发布时间:2018-1-13 10:12:05
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jq963 发表于 2018-1-13 10:12:05 | 显示全部楼层 |阅读模式

                               
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枣糕,应该很多朋友都喜欢。实惠、常见、口感松软、营养足,像烤红薯一样,通常远远的就能闻到它的香味,再加上店家那“买一斤送半斤”的促销方式,几乎碰上就会买几块。
枣糕不光好吃,营养也足,其富含维生素C、钙、铁等营养成分,既能补脾和胃、益气生津;还能保护肝脏、养颜通便等功效,是难得的健康糕点。
以下,就是枣糕的具体制作方法,喜欢的亲们不妨在家试试看,步骤很简单,不用打发鸡蛋,面糊拌匀就可以烤,成功率非常高~

                               
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具体制作方法
第一步:准备食材。红枣120克、低筋面粉180克、鸡蛋4个、白砂糖80克、玉米油40毫升、泡打粉5克、小苏打3克、白芝麻适量。
第二步:红枣去核。(如果使用的是去核红枣,可以省去这一步。)
第三步:红枣放入开水锅中煮至软烂,然后控干水分捞出放入盆中晾凉。
第四步:用电动打蛋器把红枣打碎,如图。
第五步:把白砂糖放入红枣中搅打至没有颗粒。

                               
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第六步:把鸡蛋放入红枣盆中搅打均匀。(不用打发。)
第七步:把低筋面粉、泡打粉、小苏打一起过筛放入盆中,然后翻拌均匀。
第八步:把玉米油倒入盆中翻拌均匀,这时枣糕糊就做好了。
第九步:把枣糕糊倒入铺有烤纸的模具中,然后用力振两下,振出气泡,如图。
第十步:在表面撒上一层白芝麻,如图。
第十一步:放入预热好的烤箱,上下火140度烤45分钟。
第十二步:烤好后取出切块即可食用。
多说几句:
1、白砂糖可以换成红糖。
2、泡打粉和小苏打是让枣糕口感松软的关键,不要省掉。

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